Município: Conde – PB
Localização: Granja Nossa Senhora Auxiliadora – Tambaba
Proprietário: Antônio Chagas da Silva Sobrinho
Contato: (83) 3298 – 2010 / (83) 9 9983 – 9335
E-mail: cachacatambaba@yahoo.com.br
O Engenho da Cachaça Tambaba está localizado em meio a uma reserva preservada da Mata Atlântica há poucos quilômetros do mar. É nele onde é produzida e engarrafada uma das mais apreciadas bebidas destiladas do estado.
No lugar, os visitantes podem acompanhar todo processo artesanal de fabricação da bebida mais típica da região através de um passeio rural com valor histórico agregado.
Existem no espaço alambiques de cobre onde a cachaça Tambaba atende a um rígido controle de qualidade, desde o plantio da cana-de-açúcar, isenta de agrotóxicos, até o cuidadoso e também artesanal processo de engarrafamento.
Também é produzida no engenho a cachaça envelhecida ou bidestilada, que obedece a um ritual que inclui quatro meses de descanso em barris de madeira.
O Engenho da Cachaça Tambaba recebe estudantes de universidades interessados em conhecer as técnicas de produção da bebida no período da safra.
Fontes:
http://ew3.com.br/passaport/cachaca.shtml
http://www.ct.ufpb.br/laboratorios/lpfd/index.php/canapb
http://www.costadocondepb.com.br/_upload/downloads/dow_23092014132245.pdf