Pesquisa e texto: Larissa Félix 

O  arroz de leite é um prato típico da culinária nordestina, amado principalmente pelo povo paraibano. Sua melhor combinação é feita com carne de sol assada na brasa, que combina perfeitamente com sua cremosidade e sabor único, misturando o queijo, leite e a textura suculenta da carne.

Trata-se do arroz cozido com leite, manteiga, leite (às vezes inclui-se o requeijão) e a carne de sol. Geralmente é servido também com queijo coalho, outra iguaria nordestina.

Historicamente, a carne de sol está  fortemente enraizada na cultura nordestina. Seu preparo é repassado de geração em geração, e possui um sabor muito característico devido o processo de secagem e salga.

A carne de sol servia como uma forma de preservar a carne em um período em que não existia refrigeração, visto que a técnica de salga e secagem evitavam que a proteína estragasse.

Fontes:

https://www.buenasdicas.com/comidas-tipicas-paraiba-10989/

https://g1.globo.com/pb/paraiba/chef-jpb/noticia/2024/11/16/aprenda-a-fazer-arroz-de-leite-cremoso-com-queijo-e-cubos-de-carne-de-sol-no-chef-jpb.ghtml

http://blog.praticabr.com/carne-de-sol-arte-e-sabor-da-cultura-regional-nordestina