Pesquisa e texto: Samuel Cintra

Um doce com base de amendoim e rapadura, conhecido por sua crocância e sabor marcante, é uma iguaria popular durante as festas juninas e eventos culturais da Paraíba, sendo encontrado em festas livres, barracas juninas, padarias artesanais e cozinhas familiares. A combinação da crocância do amendoim com a doçura caramelizada da rapadura cria uma experiência sensorial única, que desperta memórias afetivas e remete às tradições nordestinas.

Historicamente, esse doce tem raízes na culinária colonial brasileira, quando ingredientes como rapadura e amendoim eram amplamente utilizados pelas famílias sertanejas como fontes acessíveis de energia e sabor. Hoje, ele mantém seu valor cultural, sendo preparado de forma artesanal e transmitido de geração em geração. Em muitas comunidades da Paraíba, o doce vai além do sabor: ele simboliza a reunião familiar, a celebração comunitária e a preservação da identidade cultural nordestina. Durante as festas de São João, não é raro encontrá-lo ao lado de outras delícias típicas, compondo uma mesa que reflete a riqueza da gastronomia regional e a alegria das festividades juninas.

Além disso, sua versatilidade permite variações, como incluir coco ralado, chocolate ou até mesmo versões dietéticas, sem perder a essência tradicional que encanta crianças e adultos.

Fontes:

https://viajandocommoises.com.br/comida-tipica-da-paraiba/#4-Pe_de_Moleque

https://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9_de_moleque